Ubicado en Shoppes @ Inlet, Shaka es un lugar para "relajarse" y ser recibido con vibraciones positivas. El chef James Sargent, junto con nuestro equipo de apasionados chefs de sushi y profesionales culinarios, han creado un menú que cuenta con exquisitos rollos de sushi, sashimi y nigiri, platos pequeños y platos principales. También ofrecemos una excelente selección de sake, vino, cerveza y licor. El interior del comedor presenta un diseño limpio y natural con hermosos elementos terrosos.
Resumen del trabajo
Como gerente general, estará involucrado en todos los aspectos de las operaciones comerciales y del restaurante. La satisfacción del cliente debe ser su motivación, pero también debe ser capaz de utilizar los estados de pérdidas y ganancias y otras tecnologías para administrar y superar los objetivos de ganancias. Serás responsable de buscar, contratar, entrenar y motivar a los empleados, al tiempo que proporcionas un entorno de trabajo seguro y acogedor.
Responsabilidades
o Promover, trabajar y actuar de manera coherente con la misión de Spell Restaurant Group
o Asegurarse de que todas las políticas, procedimientos, estándares, especificaciones, pautas y programas de capacitación del restaurante se sigan y completen de manera oportuna.
o Alcanzar los objetivos de la empresa en ventas, servicio, calidad, apariencia de las instalaciones y saneamiento y limpieza a través de la capacitación de los empleados y la creación de un ambiente de trabajo positivo y productivo.
o Monitorear los métodos de preparación de alimentos, el tamaño de las porciones, la guarnición y la presentación de los alimentos para garantizar que los alimentos se preparen y presenten de manera aceptable.
o Garantizar el cumplimiento de todas las regulaciones federales, estatales, del condado y municipales que se relacionen con los requisitos de salud, seguridad y mano de obra del restaurante, los empleados y los invitados.
o Controle el efectivo y otros recibos adhiriéndose a los procedimientos de manejo y conciliación de efectivo de acuerdo con las políticas y procedimientos del restaurante.
o Investigar y resolver quejas relacionadas con la calidad de la comida, el servicio o el alojamiento.
o Revisar los estados financieros, los informes de ventas o actividades, u otros datos de rendimiento para medir la productividad o el logro de objetivos o para identificar áreas que necesitan reducción de costos o mejora del programa.
o Programar y recibir entregas de alimentos y bebidas, verificando el contenido de la entrega para verificar la calidad y cantidad del producto.
o Supervisar los presupuestos y los registros de nómina, y revisar las transacciones financieras para asegurarse de que los gastos estén autorizados y presupuestados.
o Establecer estándares para el desempeño del personal y el servicio al cliente.
o Estar al tanto de las políticas del restaurante con respecto al personal.
o Administrar acciones correctivas rápidas, justas y consistentes para todas y cada una de las violaciones de las políticas, reglas y procedimientos de la compañía.
o Esforzarse continuamente por desarrollar al personal en todas las áreas de desarrollo gerencial y profesional.
o Revisar los procedimientos de trabajo y los problemas operativos para determinar formas de mejorar el servicio, el rendimiento o la seguridad.
o Obtener, contratar y desarrollar continuamente a los miembros del equipo con capacitación y coaching.
o Revise los menús y analice las recetas para determinar los costos de mano de obra y gastos generales, y asigne precios a los elementos del menú.
o Coordinar y ayudar a los compañeros de trabajo a satisfacer las necesidades de los huéspedes y apoyar la operación del restaurante.
o Reemplazar a los compañeros de trabajo cuando sea necesario para garantizar los estándares de servicio al huésped y las operaciones eficientes.
